叶酸
叶酸对制造脱氧核糖核酸和红血球非常重要。它存在于菠菜、花菜、萝卜蔬菜，纯粮和类似甜瓜和草莓这样的水果中。
维生素C（L-抗坏血酸）
猕猴桃、鲜枣、草莓、桔子、柠檬、西兰花和小白菜中都含有大量的维生素C，还有很多水果蔬菜也都含有维生素C。但是，维生素C在烹调过程中很容易被破坏。
维生素C对骨骼、牙齿、血管及其他组织的发育非常有用，而且在体内大部分细胞的代谢方面也发挥着重要的作用。维生素C缺乏症表现为骨骼周围疼痛出血和牙龈肿大渗血。食用大量富含维生素C的蔬菜和水果的人患癌症的几率较低。当然，这也与这些食物中的其他营养物质有关系。
维生素D
人体的生长和发育，尤其是骨骼和牙齿的发育，需要大量的维生素D。它把消化道中的食物的钙和磷吸收到血液里，然后再由血液送到骨端，满足骨头的生长发育。这就是我们要在孩子（尤其是在婴儿快速生长期间）的饮食中加入维生素D的原因。虽然一般食物中的维生索D含量较少，但是一般儿童都能摄入充足的多种维生素。
